食材
塔皮30g、杏仁粉200g、細砂糖160g、奶油200g、低筋麵粉50g、全蛋150g、新鮮草莓、
牛奶500g、蛋黃180g、細砂糖180g、吉利丁片15片、動物性鮮奶油750g、香草棒1支、白蘭地20。
作法
一、先將塔皮放到圓模中，再放置冰箱定型。
杏仁餡 作法
A.將細砂及奶油打發。
B.加入杏仁粉及低筋麵粉。
C.接著分次倒入全蛋。
D.將杏仁餡擠入塔皮大約五分滿即可入烤箱以190℃烤20分鐘。
英式奶醬 作法
A.將香草棒及牛奶混合加熱後倒入蛋黃及細砂糖，開火加熱至83℃。
B.加入吉利丁片拌勻過濾，待降溫到35℃後加入白蘭地以及打發的鮮奶油。
二、取出塔皮後擠上英式奶醬放上新鮮草莓即完成。