材料A
砂糖 50g、水 30g
材料B
全蛋 200g、蛋黃 兩個、香草精 適量
材料C
砂糖 90g、牛奶 400cc、鮮奶油 50g
1.將best烤箱設定內火旋風功能預熱160°C備用。
2.材料A開爐火煮焦糖液,焦糖液完成後倒入烤盅底部。
3.材料B合均勻備用。
4.材料C以中小火煮至80°C,期間不停攪拌。之後與材料均勻混合,即可入模。
5.將烤盅隔水烘烤20分鐘視布丁表面凝固不傾斜,且呈彈性觸感即可。